sábado, 29 de março de 2014

"Não temos mais tempo..."

Oiê meus mais do que queridos e queridas amigas...você não imaginam o quanto, cada uma das lindas mensagens que recebo, tem promovido a diferença em meus dias! 
O coraçãozinho continua apertado...o medo do desconhecido ainda é grande, mas a força que tenho recebido de cada um de vocês, me fortalece e realmente me faz acreditar que tudo isso só será mais um aprendizado, dos muitos que já recebi!!
Como já havia dito anteriormente, fiz a opção de partilhar o que passo e, de alguma forma, promover mais informações sobre um paradigma da sociedade: o Câncer!!!
Como sempre digo, só quem recebe este diagnóstico, o qual se refira à própria vida, é que está apto a mensurar a complexidade em administrar todos os sentimentos que o envolvem, incluindo o medo, a ansiedade e o ponto de interrogação por ainda desconhecer qual será a reação provocada em nosso organismo.
Prá falar a verdade, jamais me recusei a ser submetida à Quimioterapia; apenas acreditei na possibilidade que o médico chefe da equipe de oncologia do Hospital A.C.Camargo havia apresentado para mim: o exame ONCOTYPE DX que ainda não está disponível no Brasil e que tem um custo em torno de U$5.000,00 ( aproximadamente R$12.000,00). 

Este exame seria a única possibilidade de me tirar do tratamento quimioterápico; uma margem de 30% de possibilidade, já que o meu corpo não apresenta metástase mesmo nos últimos exames feitos nesta semana. Mas, sem este exame, o protocolo da ANS direciona todos os pacientes com classificação tumoral como a que apresentou o tumor já retirado em cirurgia, para o tratamento quimioterápico....e é aí que recebi a frase: NÃO TEMOS MAIS TEMPO!!!!
Tentei, por três semanas conseguir recursos para tal exame, e até tive o retorno de alguns amigos dizendo que me ajudariam nas custas deste procedimento, mas outros fatores, irrelevantes neste momento, me fizeram adiar tal decisão e agora, cinco semanas da minha cirurgia, não se pode mais perder tempo para começar o tratamento quimioterápico, já que os últimos estudos apresentados em congressos constatam que pacientes que inciaram a quimioterapia após seis semanas perdem 20% da eficácia do tratamento, abrindo possibilidades para o aparecimento de metástases futuras.
Então a história do "NÃO TEMOS MAIS TEMPO...TARDE DEMAIS!!!", só está relacionado ao ONCOTYPE DX... e só isso, viu?
E como o que mais tenho recebido neste momento, são demonstrações de carinho e muito amor, estou saindo de cena por oito dias... vou simplesmente viver a vida.... da melhor forma que isso puder acontecer. 

Uma querida amiga, que costumamos nos intitular "IRIMÃS", pois sua filha caçula, que é minha afilhadinha, não conseguia falar "irmã" quando pequena, me fez um convite irrecusável e irei passar os próximos dias no interior, respirando ar puro. E, como já nos conhecemos há muitos carnavais, certeza absoluta de darmos muiiiiiiiiiiiiiiiiiiitas risadas!!!!!
Porque sei que, quando aqui retornar, na semana do dia 7 de abril, o papo será muito sério e vai precisar de todas as minhas forças revigoradas para não titubear em nenhum momento, mesmo nos que forma mais difíceis!!!!
Então...minhas e meus mais queridos amigos, só peço que continuem comigo em seus corações, porque, por mais que esta experiência já seja conhecida por muitos, para mim é inédita...e a criança que está aqui dentro, tá realmente com muito medo e prá lá de ansiosa!!!!
Que o Alto proteja cada um destes coraçõezinhos tão especiais, que me enviam receitinhas, palavras de carinho, orações, imagens, recadinhos, torpedos...enfim...que se fazem presentes em meus dias, das formas mais diferenciadas, mas que não deixam jamais de me aconchegar, de mostrar que eu realmente sou especial!!!
Já já eu tô de volta.... e já já tudo isso virou história...e se o Alto assim permitir, com um lindo final feliz e muito aprendizado!!!!!
Um enorme beijo em cada coração pulsante e a luz do Alto, à cada passo trocado!!!!!
Lindos dias de vida para todos nós!!!!


Que a felicidade vire rotina!!!!

sexta-feira, 28 de março de 2014

Borboletrando...Cora Coralina...


O preço de uma pessoa muito especial....

....Já adiantando que o texto não é meu.... mas realmente fez muito sentido quando o li....


















Dizem que sou uma pessoa muito especial...sabem por que?
Estou sempre de bem com a vida....meu carinho chega a surpreender aos que acabam de me conhecer!!!
Apesar dos tropeços da vida, procuro estar sempre de cabeça erguida.
Conversar comigo? Nossa..... é ótimo... As horas passam sem perceber!!!
Minha educação torna-se uma fina flor.
Minha sensibilidade é rara, capaz de captar sentimentos à distância...
O dom da paciência sempre me deixa cercada de amigos pois, para cada um, reservo sempre uma palavra amiga e de esperança.
Meu sorriso não passa despercebido por transmitir alto-astral.


...mas será que alguém já pensou que eu não gostaria de ser uma pessoa tão especial e sim, apenas uma pessoa normal?
Porque também tenho os meus momentos de tristeza....
Porque adoro receber carinhos...
Porque, para andar de cabeça erguida, muitas vezes posso estar chorando por dentro...
Porque, quando as horas passam sem perceber, alguém também especial, pode estar junto de mim....
Porque toda esta sensibilidade tem a ver com meus mais íntimos sentimentos....
Porque a esperança de dias melhores me tornou paciente, acreditando sempre no futuro...


Porque por trás deste sorriso, pode haver uma lágrima...
E por me acharem tão especial, não consegui conquistar o amor de alguém que, talvez, se julgasse apenas uma pessoa normal!

Quero viver sendo normal....

Quero que me amem apenas pelo que sou!!!!




           Há vaga


Fácil é demonstrar raiva e impaciência quando algo o deixa irritado.
Difícil é expressar o seu amor a alguém que realmente te conhece, 
te respeita e te entende.
E é assim que perdemos pessoas especiais...




A Fábula do Porco-espinho.

Durante a era glacial, muitos animais morriam por causa do frio. 
Os porcos-espinhos, percebendo a situação, resolveram se juntarem grupos, assim se agasalhavam e se protegiam mutuamente.
Mas os espinhos de cada um feriam os companheiros mais próximos... Justamente os que ofereciam mais calor. 
Por isso decidiram: Afastar-se uns dos outros e começaram de novo a morrer congelados! 
Então precisaram fazer uma escolha: ou desapareciam da Terra, ou aceitavam os espinhos dos companheiros. 
Com sabedoria, decidiram voltar a ficar juntos! 
Aprenderam assim a conviver com as pequenas feridas que a relação com uma pessoa muito próxima podia causar, já que o mais importante era o calor do outro. 
E assim sobreviveram. 


Moral da História!!! 


O melhor relacionamento, não é aquele que une pessoas perfeitas...mas aquele onde cada um, aprende a respeitar o próximo e a conviver com os defeitos do outro, sobrepondo-os às qualidades! 
Afinal, "Espinhos" todos nós temos!!! 

Lindo final de semana para todos nós.... com muito calor humano, mesmo dentre tantos espinhos!!!!





Não temos mais tempo....tarde demais!!!!

Ele era terrível.... nada o segurava em um carteira de escola....
Eram só nove anos...mas sempre nos dava a impressão de que não podia perder tempo. 

Se sentava, logo queria levantar.... se levantava...logo queria andar...se chegava, estava na hora de sair...e se saísse....já queria voltar...

Tá certo...nasceu de oito meses... mas ele era prá lá de esperto!!!
Nas atividades, sempre superava qualquer criança da sua idade.... começou a engatinhar com seis meses....aprendeu a ler e escrever antes da maioria, amarrava seu próprio tênis desde muito pequeno...e as rodinhas auxiliares da bicicleta, já eram descartáveis em seus quatro anos!!!
E tudo ouvia e sempre tinha uma resposta na ponta da língua, independente do assunto.
Me lembro que quando nasceu sua irmã, em seus seis anos de idade, no primeiro momento em que me viu amamentando-a, já me questionou:
"Mã...o parto foi normal ou de sangue?"
...ehehehehe...e essa frase nos acompanhou durante anos e anos, sempre com muitas risadas....porque ele tinha, naquela época, a língua presa e era muito bonitinho da forma que falava.
Mas lá nos nove anos de idade, com toda aquela interminável energia, seus professores de sala não sabiam mais o que fazer para conter o ir e vir daquele menino tão elétrico; ele não conseguia se manter sentado em sua carteira. Conversava com um amigo aqui, com outro ali, sempre dispersando o assunto em sala de aula. E o que mais irritava os professores: não copia o que era escrito na lousa e muito menos fazia os deveres de casa. 
Eu e o pai dele sempre nos fazíamos presente, mas ele era expert em nos enrolar..... sempre minimizava os deveres de casa e à cada semana, novos bilhetinhos dos professores. Mas o mais incrível é que ele era tão esperto que, seu conhecimento devia vir por osmose...ehehehehe, tirava ótimas notas e era sempre um dos melhores alunos da classe. E, por mais hiper-ativo que fosse, por mais que deixasse as professoras de cabelo em pé, ele tinha uma característica que o colocava no patamar das atenções na escola: seu coração!!! 
Ele não fazia diferença com ninguém: cumprimentava desde o porteiro, até a diretora, da mesma forma e sempre com um largo sorriso!!! Tinha sempre uma palavra de carinho com todos e era exatamente desta forma que ganhava a admiração de todos, fazendo com que sua forma elétrica de ser, em sala de aula, se tornasse apenas um mero detalhe.
Até que, lá no final daquele ano, 1992, ele foi com o irmão mais velho de 10 anos, em um aniversário de um coleguinha. E como sempre, deixamos os meninos na festinha e fomos passear com a irmãzinha deles. E festa de meninos, tem que ter bola, né? 
Ele era apaixonado pelo futebol...dizia que quando crescesse, iria ser jogador de futebol. 
E onde tinha uma bola, com certeza tinha meu menininho.....
E, naquele exato momento, ele era o goleiro...e na defesa de um dos lances, a cerca de proteção não aguentou seu corpinho magro e lá se foi ele e a bola, dois metros de altura do chão!!!!
Quando lá chegamos para buscá-los, no horário combinado, uma surpresa inesperada: braço engessado e um susto inestimável. Os próximos dias não foram nada fáceis e meu menininho, tão saudável, teve que passar por uma cirurgia e seu cotovelo ser totalmente refeito!
Já estávamos na segunda quinzena de novembro; faltava pouco tempo para o final do período escolar e entre dias de internação, cirurgia, recuperação e fisioterapia, a escola o dispensou das aulas no final do ano. Fez duas ou três provas para constar nos autos da escola e ele foi promovido!!!!
Afinal, tinha ótimas notas e não seriam quinze dias de aula que o prejudicaria.
Mas como todo garoto esperto, meu menininho usou da inteligência para colocar em prática a malandragem, aquela bem típica de muitos brasileiros...ehehehe
Quando reiniciou o período escolar, no ano seguinte, ele já na quarta séria do ensino fundamental, um coleguinha de classe fez o seguinte comentário:
" Que droga, ter que voltar para a escola... estudar, fazer lição, fazer prova!!!!"
E ele mais que depressa respondeu:
"Que nada, faça como eu: quebre alguma parte do corpo e eles te passam de ano!!!"

Pois é...ele se achou muito esperto...só não se deu conta  de que a professora estava ao lado e havia escutado cada letrinha daquela frase tão infeliz!!!!
E infeliz não foi só a frase...acabou sendo toda a sua atuação naquela ano letivo. Começou e continuou o ano com total descompromisso, e claro...suas notas começaram a declinar.
O conteúdo já não era mais tão fácil, as provas mais complexas, as cobranças mais intensas... e ele, nem aí para mudar o comportamento: se garantia achando que seria promovido como nos anos anteriores. 
Eu e o pai dele cobrávamos uma postura diferente, dia após dia; mas ele não nos dava atenção. Até disfarçava, mas quando chegávamos nas reuniões de pais e mestres, lá estava a mais contundente prova de que ele não estava se empenhando: notas muito baixas. 
E o pior de tudo era que o irmão mais velho dele, com diferença  de apenas 15 meses, era um exemplar aluno e, não faltavam elogios vindos dos professores, aliás, vinham até mesmo, comparações!!!
Até que, na última reunião do ano, no início do último semestre, ele havia melhorado nas notas e até ganho pontinhos em função de atividades extras e tarefa de casa. E claro, mais do que depressa, eu quis buscar a cumplicidade da professora, comentando sobre o quanto ele havia melhorado. 
Mas, para minha surpresa, ela me respondeu da seguinte forma:
"Realmente mãe, ele melhorou nas notas neste terceiro semestre...mas infelizmente, tarde demais!!!!"

Aquele comentário me caiu como uma pedra de gelo. Eu havia me empenhado tanto para conscientizá-lo da necessidade de mudança em relação aos deveres escolares. Havia até aberto mão de algumas atividades para estar mais próxima dele em casa e poder acompanhá-lo nas tarefas, etc...etc...
E aí vem aquela professora prepotente e sem qualquer perspicácia me dizer que era tarde demais?!?
Não pensei duas vezes: aquela instituição escolar  que eu havia escolhido com tantos critérios, que tanto respondia às minhas expectativas em relação ao meu filho mais velho, não moldava-se às necessidades do meu filho do meio...e era hora de mudá-lo de escola.
No ano seguinte, ele inciou o ano letivo em uma outra escola.... mas infelizmente, mesmo com toda a prepotência e despreparo daquela professora, meu menininho foi reprovado. 
Não foi nada fácil administrar aqueles três finais de ano tão tensos: fratura do cotovelo, mudança de escola e reprovação. Mas com certeza, aquela etapa nos fez olhá-lo de forma diferente e, consequentemente, tratá-lo de forma diferenciada e não como costumávamos olhá-lo, já que tínhamos um outro filho um ano e pouco mais velho. 
Tenho a impressão que, se nada disso tivesse acontecido, a referência sempre teria sido o mais velho e ele, iria na sombra dele...o irmão de, se é que você consegue me entender....

E hoje, ele já com 30 anos, formado e atuando na área de Administração de Empresas e posso dizer, cidadão do mundo, pois seu maior prazer é viajar, foi me acompanhar no Hospital para enfim. decidirmos a sequência do meu tratamento relacionado ao câncer de mama..... e sabe que frase eu escutei ao lado dele:

" Não temos mais tempo".... ou seja, "É tarde demais!!!"

E a frase veio em detrimento ao exame que há dias atrás postei que talvez faria nos Estados Unidos: ONCOTYPE DX ( um exame ainda indisponível no Brasil). Mas três semanas passaram... tentei de várias formas conseguir recursos para fazê-lo... mas infelizmente, agora que consegui a ajuda de alguns amigos para tentar juntar o montante e custear o exame que não sairia menos de U$5.000,00 (aproximadamente R$12.000,00), hoje o médico me posicionou que não podemos mais esperar pois o prazo de seis semanas pós cirúrgico é o limite para iniciar a quimioterapia.... e sem ONCOTYPE DX, há necessidade de fazer químioterapia...pois somente um resultado negativo resultante deste exame, me afastaria de um tratamento quimioterápico.
Então, contagem regressiva para a quimioterapia, que inicia no dia 09 de abril....
Coração apertado.... ansiedade ao extremo e medo...muito medo!!!!

Mas tudo bem..... podemos não ter mais tempo hábil para a realização do ONCOTYPE DX.... mas isso jamais  será uma sentença de morte... Porque, por mais que já tenha chorado e por mais receio que tenha dos efeitos colaterais de uma quimioterapia, eu me sinto muito conectada à esta trajetória intitulada VIDA!!!
Quer saber o que eu realmente acredito?!?
Que assim como na vida do meu filho, que  precisou chegar no limite do tempo para renascer para uma nova história e novos comportamentos.... assim será comigo: pode ser tarde demais para a realização do tal exame.... mas eu acredito que, depois desta prova, no meu caso, de quimioterapia, eu iniciarei uma nova jornada em minha vida, com valores revisados, aprendizados renovamos e um novo olhar para a vida... porque nada acontece por acaso e absolutamente tudo pode ser aproveitado, principalmente quando  a lição vem da dor e nos dá a grande oportunidade de praticar, simplesmente, o amor!!!!!
Independente da sua religião, crença, eu já lhe peço: ore por mim...onde quer que você esteja, eu tenho certeza absoluta: isso fará total diferença em meus próximos dias!!!!
Eterna gratidão..
Bjoks no coração!!!!




Para as coisas importantes, nunca é tarde demais, ou no meu caso, muito cedo, para sermos quem queremos.
Não há um limite de tempo; comece quando quiser. Você pode mudar ou não...não há regras!!!
Podemos fazer o melhor ou o pior; espero que você faça o melhor!!!
Espero que veja as coisas que assustam...espero que sinta coisas que nunca sentiu antes...
Espero que conheça pessoas com diferentes opiniões...espero que tenha uma vida da qual se orgulhe!!!
Se você achar que não tem, espero que tenha a força para começar novamente!!!
(O curioso caso de Benjamin Button)



quinta-feira, 27 de março de 2014

Brigadeiro?!?.... Senta que la vem história!!!!

BRIGADEIRO

 Pode ser apenas uma unidade....


....ou alguns.....

 ...ou até mesmo vários!!!!

 Pode ser colorido....

 ...recheado.....

 Mas o que realmente importa.....

 É que seja Brigadeiro!!!!!




Senta que lá vem história!!!!
                                                                 Era uma vez.....

Brigadeiro (chamado de "negrinho" no Rio Grande do Sul) é um doce típico da culinária brasileira, criado na década de 1940. É comum em todo o país e está presente em praticamente todas as festas de aniversário, junto com o cajuzinho e o beijinho.
Os ingredientes do brigadeiro são leite condensado, achocolatado em pó, manteiga e chocolate granulado para a cobertura. Pode ser feito tanto no fogão quanto no forno de microondas.


O nome do doce é uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, liberal, de físico avantajado e boa aparência. Nos anos de 1946 e 1950, o militar se candidatou à presidência da República pela UDN. O candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura.
O doce foi criado durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela conservadora UDN, logo após a queda de Getúlio Vargas. A guloseima feita de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate tanto agradou que, numa das festas de campanha, foi feito o doce para arrecadar fundos. Há outras versões bastante similares a essa sobre a origem do nome do doce: mulheres do Rio de Janeiro, engajadas na candidatura de Gomes, faziam "negrinhos" que vendiam para ajudar o fundo de campanha; outros diziam que Heloísa Nabuco, de tradicional família carioca que apoiava o brigadeiro, criou um tipo de doce, ligeiramente diferente da versão atual, e o denominou com a patente do candidato preferido.
Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o "docinho do Brigadeiro". Com o tempo o nome de "brigadeiro" acabou sendo dado ao doce (mais tarde feito com leite condensado). 

Apesar do apoio recebido, a eleição foi vencida pelo então general Eurico Gaspar Dutra.

Fonte: http://www.viciadosembrigadeiro.com.br/

E aqui minha esperada receita...
Brigadeiro
Ingredientes:

1 lata de leite condensado 
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher de manteiga ou margarina
1 colher rasa (de sopa) de creme de leite sem soro
Chocolate granulado
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e alta, para que não grude e nem transborde, quando abrir fervura.
Mantenha em fogo médio até levantar fervura e, em seguida, mexer na mesma direção (sentido horário ou anti-horário), sem parar, até chegar no ponto. O ponto ideal será quando, mesmo ainda quente, ele puder ser trocado de uma colher para outra, sem escorregar da colher.
A média de tempo é em torno de 12 minutos; mas poderá ser menor ou maior, de acordo com a potência de cada fogão.
Quando pronto, colocar em travessa untada com manteiga e deixar esfriar.
Quando frio, passar manteiga nas mãos e, com a ajuda de uma colher de chá, separar pequenas porções e enrolar bolinhas entre as mãos. Passar em chocolate granulado e colocar em forminhas de papel, a gosto.



Próximo passo: 
Não atender telefone, 
porta ou o que quer que seja....
Agora é momento de ser muiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiito feliz!!!!!!









Mas ontem foi dia de que mesmo???...ahhhh... CHOCOLATE...uhmmmmm





































Ahhhhhh.... não é porque foi ontem que eu não vou me deliciar hoje, com chocolate, né?
Porque eu sou ré confessa: CHOCÓLATRA DE PLANTÃO!!!!
Não consigo passar um só dos meus dias, sem uma barrinha de chocolate!!!!
E quando estou muito ansiosa ou até mesmo triste, ahhhhhhhhh...como vai bem um pedaço de chocolate!!!
Outro dia mesmo, nem faz tanto tempo, nem pensei nas calorias e fui para a cozinha e, depois de preparar um delicioso Brigadeiro, me acabei nas colheradas...ehehehehe

Você não é do Brasil? Não sabe o que é um Brigadeiro?
Ahhhhhhhh...
Vamos primeiro entender de onde vem o chocolate.... depois eu prometo minha receitinha de Brigadeiro, o doce mais popular no Brasil, ok?

E tudo começa em uma árvore....

O chocolate é obtido de uma mistura entre o cacau, açúcar e leite. No entanto, a sua fabricação começa bem antes, quando as frutas do cacau são quebradas para a retirada de suas sementes amargas, a base do chocolate.
 
A transformação do chocolate no doce que conhecemos só irá acontecer mais tarde, depois das sementes do cacau passarem por vários processos industriais, como a decomposição da matéria-prima, adição do leite, do açúcar e a sua moldagem nos tabletes vendidos nos supermercados. Embora não se tenha conhecimento ao certo da origem do cacau, sabemos que ele já era consumido no século 16 pelos astecas e maias antes de ser levado para a Europa. Os astecas também costumavam usar grãos de cacau como dinheiro e apenas os nobres bebiam o "tchocolalt", uma mistura de grãos de cacau e mel, considerada uma bebida afrodisíaca e sagrada. 
Em 1502, quando a esquadra de Cristóvão Colombo chegou à Ilha de Guanaja, os nativos astecas deram uma taça da bebida ao viajante, que foi um dos primeiros europeus a provar o sabor do chocolate. 
Mais tarde, no século 18, o botânico sueco Carlos Linnaeus batizou o chocolate de "Theobroma", que em grego quer dizer alimento dos deuses. 
Por volta de 1700, a novidade chegou à França e Inglaterra, ganhou a adição de leite e se espalhou pelo mundo. 
E 65 anos depois, conquistou a indústria com o começo de sua produção nos Estados Unidos. 
No Brasil, o cultivo de cacau teve o seu início no século 19 em Ilhéus, na Bahia. Lá está a maior região produtora da fruta no país. 




Porcentagens diferentes
O chocolate contém em média meio a meio de chocolate e açúcar. E uma porcentagem menor de manteiga de cacau.

O chocolate branco possui um sabor particular, diferindo do escuro na composição: é feito com manteiga de cacau, leite em pó e essência de baunilha.

O cacau elaborado resulta em: manteiga de cacau, cacau ou chocolate em pó e chocolate em barra. Cada tipo de chocolate apresenta porcentagens diferentes de açúcar:
  • Chocolate ao leite: 60%
  • Chocolate branco: 59,4%
  • Chocolate meio amargo: 51,4%




O processo de fabricação do chocolate
1- AMÊNDOA DO CACAU: A confecção do chocolate tem o seu início nas fazendas de cacau. Lá as amêndoas ou sementes dos frutos são retiradas. Elas são as principais matérias-primas do doce. Cada cacau possui de 20 a 50 sementes, com alto teor de gordura e água. Por isso, elas precisam secar ao sol durante oito dias.
2- TORRAR: Depois de secas, as amêndoas são levadas à fábrica e passam pela Máquina de torrefação. Lá acontece um processo de aquecimento que elimina toda a umidade e contribui para o desenvolvimento da cor, aroma e sabor.
3- TRITURAR: Em seguida as sementes são resfriadas e encaminhadas para o triturador, que retira a casca das amêndoas.
4- MOER: Depois de secas, as amêndoas são levadas à fábrica e passam pela máquina de torrefação. Lá acontece um processo de aquecimento que elimina toda a umidade e contribui para o desenvolvimento da cor, aroma e sabor.
5- PRENSAR:
Em seguida, a massa passa pela máquina da prensagem, que separa o ingrediente em dois produtos: o primeiro é a manteiga de cacau que será reintroduzida na próxima etapa. A segunda é a torta de cacau. Parte dela é dissolvida e misturada ao açúcar para se fazer o chocolate em pó. A outra porção é resfriada e quebrada em tabletes, usados na fabricação do chocolate.
6- MISTURAR: Grandes misturadores homogenizam e transformam a mistura em uma pasta. Na produção do chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau recebem açúcar e leite, formando a massa de chocolate tradicional. Já o meio amargo leva todos os elementos, menos o leite. E o branco é feito apenas com manteiga de cacau, açúcar e leite.
7- REFINAR: Todos os chocolates passam pelos cilindros de refinação, onde os cristais de açúcar da mistura são triturados e quebrados em pequenas partículas. É isso que deixa a textura do doce melhor e sua consistência mais mole. Nesse processo se determina a qualidade do chocolate.
8- CONCHAR: Aparelhos mantêm a massa em movimento, retirando a acidez e umidade do chocolate. Depois ele segue para um outro instrumento com o objetivo de fazer o doce passar por diversas trocas de temperatura. Nele, cristaliza-se a manteiga de cacau e deixa a pasta na consistência ideal para ser moldada.
9- PRODUTO FINAL: MOLDAGEM: A pasta de chocolate é colocada em fôrmas para que adquira o aspecto desejado. Nas barras crocantes são adicionados recheios de castanhas, de amêndoas ou flocos de arroz antes de encherem as fôrmas. Depois os chocolates são resfriados até ficarem sólidos e estarem prontos para a embalagem automática.



Esquema básico para a fabricação de chocolate
1- INGERDIENTES: Amêndoas de cacau, açúcar e leite.
2- MISTURA OU MALAXAÇÃO Grandes misturadores homogenizam e transformam a mistura em uma pasta.
3- REFINO O produto passa por cilindros metálicos que reduzem as partículas de cacau e de açúcar para que o chocolate fique macio.
4- CONCHAGEM Nessa fase a massa recebe nova adição de manteiga de cacau e é revolvida continuamente, desenvolvendo o aroma e o sabor do chocolate.
5- CHOQUE TÉRMICO ou temperagem. massa é submetida a um período de espera, seguido de resfriamento e novo aquecimento. Ele será derretido no ponto para a moldagem.
6- MOLDAGEM A massa é adicionada em fôrmas especificas. Elas são posicionadas em esteiras, submetidas a vibrações que eliminam bolhas de ar no interior da massa. Depois as fôrmas passam por um túnel de resfriamento para que os tabletes adquiram a consistência sólida. Após desmoldados, os tabletes seguem em esteiras para o acondicionamento automático.



                Se a vida, às vezes, pode ser uma barra...que seja de  CHOCOLATE!!!!
Mas acho que faltou um pequeno detalhe:minha receitinha de Brigadeiro, né?Vamos fazer o seguinte: um post inteirinho só para esta deliciosa culinaria brasileira...Até já!!!! Fonte: Nestlé e "Pequeno Dicionário da Gula", Márcia Algranti, Editora Recordhttp://revistagalileu.globo.com/ http://www.viciadosembrigadeiro.com.br/historia.html